PASTA CON ZUCCA E SPECK

PASTA CON ZUCCA E SPECK

Ingredienti per 4 persone

• 350 gr di fusilli
• 300 gr di zucca
• 100 gr di speck
• 200 gr di provola affumicata
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 50 gr di parmigiano regiano
• sale e pepe

Preparazione

Scaldare l'olio in una padella e soffriggete la cipolla affettata sottilmente.

Aggiungete la zucca tagliata a pezzetti e fatela cuocere dolcemente, aggiungendo dell'acqua calda se necessario, unite sale e pepe.

Quando la zucca ? cotta metterla in un recipiente e frullatela.

Mentre la pasta cuoce fate soffriggere lo speck, aggiungete la crema di zucca e quando la pasta ? al dente unitela e mantecatela unendo la provola affumicata e il parmigiano.

...e per un effetto a sorpresa servite la pasta in una zucca precedentemente svuotata!!