NODINI DI CARNEVALE

NODINI DI CARNEVALE

Ingredienti

450 g di farina

150 g di zucchero semolato

4 uova

1 pizzico di bicarbonato

40 g di burro

olio per friggere

zucchero a velo

Procedimento

Impastate la farina con lo zucchero semolato, il burro morbido a tocchetti, un pizzico di sale, le uova e il bicarbonato fino a ottenere un composto piuttosto solido. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti.

Stendete la pasta in una sfoglia spessa circa 3 mm e tagliatela a strisce da 1,5 x 12 cm ciascuna. Annodate le strisce al centro, lasciando il nodo molto largo, e friggete i nodini così formati in abbondante olio caldo. Scolateli man mano che si fanno dorati, passateli sulla carta da cucina e cospargeteli con lo zucchero a velo.

Questi nodini, abbinati allo zabaione rinforzato al marsala, possono diventare un raffinato dessert per una cena gourmet.