FIORI DI ZUCCA RIPIENI

FIORI DI ZUCCHINE FRITTI RIPIENI DI MOZZARELLA E ACCIUGHE

 Ingredienti per 4 persone

• 12 fiori di zucca
• 150 gr. farina di riso
• 33 cl. birra fredda 
• 33 cl. acqua frizzante fredda
• 200 gr. di provola affumicata
• 8 acciughe olio
• sale e pepe
• olio per friggere

 Lavare bene le farine di zucchine e asciugarle con un tovagliolo di carta. Preparare i fiori e riempire con mozzarella a dadini e acciughe. Preparare il battitore. Setacciare la farina e mescolare con la birra e le acque, mescolando costantemente con un frullino manuale. Scaldare abbastanza olio nella padella e friggere i fiori dopo averli immersi nella pastella. In 3 o 4 minuti, quando sono cotti, utilizzare degli asciugamani di carta su una piastra per eliminare l'olio in eccesso. Metti sale e pepe prima di servirlo