"PADELLACCIA" TERNANA

secondi piatti

"PADELLACCIA" TERNANA

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g polpa di maiale
  • 300 g animelle
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cipolla
  • 1/2 litro di vino rosso
  • 400 gfagioli lessati
  • 4-6 fette di pane casereccio
  • sale e pepe
Tritate finemente l'aglio e la cipolla.Rosolate brevemente il trito nell'olio caldo.Quindi aggiungete la polpa di maiale e le animelle, tagliate a pezzetti.Lasciate soffriggere il tutto piano, rivoltandolo con cura; quindi bagnatelo con il vino ed alzate per un attimo la fiamma.Riabbassate la fiamma, salate e pepate. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere lentamente.Quando la carne sarà tenera, unite i fagioli. Scaldate il tutto e lasciaatelo insaporire per una decina di minuti.Servite con le fette di pane tostato.

 
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