FIORI DI ZUCCA RIPIENI

Ingredienti per 4 persone

300 gr di fiori di zucca

200 gr farina diriso

100 ml birra fredda

50 gr. di acqua minerale fredda  

100  gr di mozzarella

2 alici salate

sale e pepe

olio per friggere

Lavare i fiori di zucca ed asciugarli con cura. Pulire i fiori dal pistillo e farcirli con la mozzarella tagliata a cubetti e dei pezzettini di alici.

Pastella: mischiare la birra e l'acqua in una ciotola, aggiungere la farina fino ad ottenere la giusta consistenza. Mescolare per bene il tutto, coprirlo e mettere in frigo per almeno 3 ore prima di usarla. Al momento della frittura preparare una padella con l'olio e quando sarà ben caldo friggere i fiori che saranno stati immersi nella pastella. Poggiare i fiori su carta assorbente. Salarli e peparli un attimo prima di servirli