PASTA PATATE E PROVOLA AFFUMICATA

PASTA PATATE E PROVOLA AFFUMICATA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 gr di pasta mista

3 patate medie

150 gr di pomodorini

100 gr di provola affumicata

2 cucchiai di parmigiano reggiano

1 cipolla rossa piccola

un ciuffo di basilico

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO

Pelare e lavare le patate, quindi tagliarle a dadini.

Lavare e taglaire i pmodorini a cubetti.

In un tegame versae i 2 cucchiai di olio, far riscaldare ed aggiungere la cipolla affettata.

Quando la cipolla si sarà appassita, versare i pomodorini e far cucere per 5 minuti, quindi unire le patate e ricoprirle di acqua.

Lasciar cuocere fino a quando le patate saranno morbide.

Sallare e quando le patate riprendono il bollore unire la pasta .

A parte avrete messo  a scaldare un pentolino con dell'acqua che dovrete usare per far cuocere la pasta.

Infatti quando la pasta e le patate cominciano a diventare troppo asciutte , unire l'acqua poco per volta.

Fare attenzione a non metterne troppa, perchè a fine cottura la pasta e patate deve avere una consisenza cremosa.

A fine cottura aggiungere la provola affumicata a pezzetti molto piccoli, il parmigiano ed il basilico.