SETTEMBRINI (BISCOTTI AI FICHI)

BISCOTTI AI FICHI

Ingredienti per 18 biscotti circa

Per la pasta frolla

• 150 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 50 gr di nocciole tostate
• 80 gr di burro
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Per il ripieno

• 250 gr di marmellata di fichi
• 30 gr di zucchero di canna
• 40 gr di biscotti secchi
• 3 amaretti
• 1 pizzico di cannella
• scorza grattugiata di mezzo limone

 Procedimento

Riducete le nocciole in una farina e mettetele da parte.

In un mixer mettete il burro (preferibilmente freddo) e la farina,mischiate fino ad ottenere un impasto granuloso (non deve essere liscio ed omogeneo).

A questo punto aggiungetevi la farina di nocciole,lo zucchero,l'uovo,il lievito per dolci,il pizzico di sale e la cannella.

Lavorate il tutto affinchè gli ingredienti vengano amalgamati.

Avvolgete l'impasto nella pellicola e ponetelo in frigorifero per circa un'ora.

Stendete una parte di  pasta frolla e formate delle strisce rettangolari al centro delle quali stenderete la marmellata di fichi 

che ricoprirete con la restante pasta frolla.

Dovreste aver ottenuto dei cilindri che porrete in una teglia da forno e metterete in frigo per un altra ora circa.

Trascorso questo tempo tagliate i cilindri in tranci di all'incirca 3/4 cm e lasciateli nella teglia distanziandoli gli uni dagli altri.

Infornate a 180° per circa 20 minuti.

Serviteli freddi e spolverizzateli con dello zucchero a velo.