BISCOTTI DI GRANO TIMILIA
dolci
Per circa 18 biscotti
400gr. di grano Timilia
150gr. di zucchero di canna
40 gr. di burro fuso
40 gr. di olio extravergine di oliva
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiainodi cremor tartaro
mezza bacca di vaniglia
la buccia grattugiata d mezzo limone
zucchero a velo quanobasta
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero , aggiungere l burro fuso,l'olio i semi della bacca di vaniglia e la buccia del limone: Quando saranno ben amalgamati incominciare ad unire la farna ed il lievito; appena l'impasto diventa pesante da lavorare rovesiarlo su una spianatia ed impastare con le mani incorporando la farina rimanente.
Impastare velocemente, fare una palla e metterla in un sacchetto di plastica. Lasciare in frigo per un'ora, trascorso il tempo , prendere l'impasto fare delle palline di circa 40 gr. ognuna e passarle nello zucchero a velo.
Cuocere in forno statico a 180° per 20 minuti
Lasciare raffreddare su una gratella
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