ARTICHOKES BALLS

antipasti

POLPETTE DI CARCIOFI

Ingredienti per 4 persone

  • 7 carciofi
  • 1 uovo
  • 50 gr. parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio di aglio
  • 300 gr. di mollica di pane
  • 2 limoni
  • 70 gr. di formaggio Montasio
  • 1 pizzico di sale e pepe
  • prezzemolo
Panatura

  • 2 uova 
  • 200 gr. di pane grattugiato
  • olio per friggere
Procedimento

Mondare i caciofi eliminando le foglie esterne, tagliarli a spicchi e togliere la barba interna . nel frattempo metterli in un recipiente colmo di acqua e con il succo dei limoni.Quando i carciofi sono pronti lessarli in acqua bollente e quando sono morbidi scolarli e frullarli con un mixer.

Aggiungere le uova , il pamigiano, il prezzemolo tritato  e la mollica di pane precedentemente ammorbidita con il latte e strizzata.

Formare delle palline e scavare al centro di esse un piccolo incavo  per inserire un cubetto di Montasio. . Chiudere bene le palline  e passarle prima nelle uova sbattute e poi nel pane grattugiato.

Mettere l'olio in un tegame non molto largo ma con le pareti alte. Quando l'olio è caldo friggere la polpette e metterle in sefuito su della carta assorbente

 

 
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