BISCOTTI DI GRANO TIMILIA

Per circa 18 biscotti

400gr. di grano Timilia

150gr. di zucchero di canna

40 gr. di burro fuso

40 gr. di olio extravergine di oliva

2 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci 

1/2 cucchiainodi cremor tartaro

mezza bacca di vaniglia

la buccia grattugiata d mezzo limone

zucchero a velo quanobasta

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero , aggiungere l burro fuso,l'olio i semi della bacca di vaniglia e la buccia del limone: Quando saranno ben amalgamati incominciare ad unire la farna ed il lievito; appena l'impasto diventa pesante da lavorare rovesiarlo su una spianatia ed impastare con le mani incorporando la farina rimanente.

Impastare velocemente, fare una palla e metterla in un sacchetto di plastica. Lasciare in frigo per un'ora, trascorso il tempo , prendere l'impasto fare delle palline di circa 40 gr. ognuna e passarle nello zucchero a velo.

Cuocere in forno statico a 180° per 20 minuti

Lasciare raffreddare su una gratella