Filosofia

Percorsi con Gusto si propone di mantenere in vita le tradizioni, segnate dallo scandire lento delle giornate, dalla convivialità senza fretta, dalla ricerca di sapori e profumi del passato. Come quelli del grano, delle farine, delle erbe, delle pietanze ben cucinate. Che bisogna re-imparare a conoscere e riconoscere.

Attraverso gli odori e le fragranze della cucina, italiana e dell’Umbria, si può infatti rileggere il passato. Perché il cibo non è solo mangiare, ma è storia, antropologia, archeologia. Saper mangiare è un atto di cultura.

Percorsi con Gusto nasce proprio da qui, dall'amore per il cibo, quello buono, autentico, locale, lontano dai meccanismi della grande distribuzione e vicino a quelli della filiera corta. Il "buon mangiare", insomma, quello preparato al momento, in casa, da servire su una bella tavola apparecchiata con cura. All’insegna di una rinnovata cultura dell’accoglienza. Riscoprendo magari il piacere di farsi da soli le patatine fritte: avvalendosi però degli strumenti più moderni a disposizione.
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